La piramide alimentare ribaltata proposta nelle nuove linee guida USA ha acceso un dibattito globale: più proteine, più grassi interi, meno zuccheri e … Continua a leggere
La relazione tra alimentazione e longevità è oggi uno dei temi più studiati nella medicina preventiva. Vivere più a lungo non significa solo aggiungere… Continua a leggere
L’insieme di tutti i fattori che determinano l’energia che consumiamo in una giornata è definito dispendio energetico totale (DET) e si compone di: … Continua a leggere
Il nichel è un metallo di transizione ubiquitario sul pianeta e presente soprattutto sotto forma di ossidi, solfuri e silicati in rocce e terreno ed è … Continua a leggere
Il riso è un alimento costituito dalla cariosside opportunamente lavorata di diverse piante appartenenti ai generi Oryza e Zizania, ascrivibile alla ca… Continua a leggere
Capsicum L. è un genere composto da più di 31 specie diverse tra cui cinque specie domestiche, Capsicum baccatum, C. annuum, C. pubescen, C. frutescens… Continua a leggere
Nel XII secolo il medico inglese Moses Maimonide descrisse come i consumo di brodo di pollo ottenuto anche dalla bollitura delle ossa, e quindi anche d… Continua a leggere
Il termine nutraceutico si riferisce a quella classe di composti con effetti biologici, che sono anche solitamente presenti in alimenti. Purtroppo però… Continua a leggere
In un precedente articolo abbiamo parlato dell’importanza dell’olio extravergine di oliva nel contesto della dieta mediterranea. Uno dei composti consi… Continua a leggere
Ancora oggi il modello dietetico che ha le evidenze scientifiche più robuste in chiave salutistica ed antiaging è il modello della dieta mediterranea. … Continua a leggere